Ak aj vy považujete Škótsko za zhlúčik šialencov nosiacich
kilt a hrajúcich na gajdách, stotožňujete sa s názorom Lady M. Avšak
za čo tento národ odsudzovať netreba, sú
tieto sušienky. Pýšia sa ich originálnou receptúrou, aj keď je celkom možné, že
ich vlastne pôvodne vymyslela Martha Stewart. Nebuďme však škodoradostní
a poďme si spolu vychutnať krehké maslové scottish shortbreads
s limetkovým krémom, ktorého pôvod je mi zatiaľ neznámy. Dajmetomu, že
pochádza z Marmelandu.
Na 1 plech sušienok
potrebujeme:
170g hladkej muky
120g čerstvého masla
(pravého, žiadne zdrobneniny slova maslo)
60g kryšt.cukru
20g ryžovej múky (môže byť aj hladká múka)
1 vanilkový cukor
štipka soli
Limetkový krém:
2 limetky
50g kryšt. cukru
Štipka soli
Začneme klasickým postupom, a to tým je, že všetky
prísady zmiešame a snažíme sa dosiahnuť nejakej jednotnej masy. Cesto však nemá konzistenciu cesta
klasického, a preto sa neľakajte, ak sa Vám s ním absolútne nebude
dariť manipulovať. Odporúčam vytvoriť
z neho jednu veľkú hrudu a priamo na vymastenom plechu ho rozvaľkať
(ospravedlňujem sa za slovník prababičky z Kráľovského Chlmca ale uznajte,
že inak sa to skutočne vyjadriť nedá)na hrúbku 1 cm. Krájačom na pizzu alebo
nožíkom cesto narežeme na plátky široké cca 1cm a dlhé cca 5cm. Nakoniec
ho popicháme vidličkou (neviem, z akého titulu ale odporúča sa to, tak
radšej nebuďme rebeli a pichajme).
Pečieme cca 20-25 minút pri teplote 160-170 stupňov. Musia
byť bledé, žiadne náznaky ,,zlatavosti´´ a podobne. Vytiahneme
z rúry, posypeme vanilkovým cukrom a ešte horúce opatrne oddeľujeme
a ukladáme na mriežku (alebo akékoľvek iné miesto s menšou teplotou
ako inkriminovaný plech).
Tie neforemné neestetické okraje, ktoré sa nám vytvorili
orezaním, môžeme od samej nedočkavosti schrúmať ešte horúce, čím si popálime a
znecitlivíme jazyk na najbližšie 2 dni a práve potom nadobudnú sušienky
najlepšiu chuť.
Limetkový krém:
Z cukru si uvaríme sirup, pridáme šťavu z 2 limetiek
a dužinu. Po vychladnutí.
Ak by sa Vám náhodou nechcelo vytvárať tento abstraktný limetkový krém, pamätajte na jedno a kúpte si ho v oddelení cudzokrajných pochúťok vo Vašom supermarkete:
Citát Lady M. pre dnešný deň:
,,Lepšie je urobiť málo vecí dobre ako veľa vecí zle.´´
SOKRATES
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára