Viem, viem. V poslednom čase to vyzerá tak, že kariéru
dvornej pekárky a cukrovinkárky som zavesila na kliniec a namiesto toho
rozbieham kariéru notoričky. Ako by povedala moja kamarátka ,,je to všelijak´´.
Avšak na svoju obranu poviem iba toľko, že pokiaľ niekto v tomto počasí
nemá chuť na horúce potešenie, buď má bohaté tukové zásoby alebo babičku na Bali.
Prinášam Vám teda môj osobne vytvorený recept na skvelý vianočný, povianočný
alebo skrátka všedný punč. Je to spleť rôznych receptúr a rôznych pomerov,
až kým som ho nedotiahla k alkoholickej dokonalosti.
streda 23. januára 2013
pondelok 14. januára 2013
Novoročné bombardíno
A je to tu..Nový rok, lingvisticky korektne, ak hovoríme o celom
budúcom roku ,,nový rok´´. Kdekto sa teší na nové začiatky, na
kapustnicu, na prskavky. Ja sa teším na alkohol. Opojný pocit tepla a
blaha, degustácia rôznych druhov likérov a sektov.. To, čo ma čaká na
druhý deň, si akosi nikdy neuvedomujem.
Nie som príliš veľký
konzument destilátov, avšak sladkým, prípadne teplým nápojom, ktoré majú
nejaké tie grády, nikdy neodolám. Keď raz budem veľká, aj kakao si
budem vylepšovať vodkou.
streda 2. januára 2013
Rolničky rolničky, ktože Vám dal slasť
Vážení sledovatelia, nakoľko voľného času počas sviatkov
vianočných nie je toľko, koľko by si jedna food-blogerka mohla priať, namiesto
dlhých komentárov k jednotlivým príspevkom, rozhodla som sa viac-menej
sucho vymenovať a poskytnúť ukážky môjho vianočného počínania. Užite si
ich a vedzte, že aj keď už je takpovediac po Vianociach, niektoré z nich
Vám padnú vhod aj na Nový rok alebo dajme tomu na Veľkú noc alebo skrátka iba v
priemernú sobotu. Tak teda:
Bulharské sušienky s nutellou:
500g hl. múky 6 PL nutella
150g práškového cukru 2 PL maslo
soľ 2 ČL práškový cukor
1 ČL perníkové korenie
250g maslo
2 vajcia
20g kakaa
Vypracujeme jemné cesto, nechame odpo´ˇcinúť v chlade. Vykrajujeme kolieska do ktorých vykrajujeme mini ornamenty. Pečieme 12 minút na 180 °C. Vychladnuté naplníme krémom - zmixujeme maslo s cukrom a pridáme nutellu.
Pistáciové košíčky s bielou čokoládou:
300g hladká múka náplň:
200g maslo 1/2 uvareného pistáciového pudingu
100g práškový cukor 300 g pistácie
1 vajce 100 g maslo
pomarančová kôra 40 g cukru
1 vanilkový cukor biela čokoláda
Vypracujeme si hladké cesto a necháme cca 2 h odstáť v chlade (ako obvykle). Týmto cestom vystelieme košíčky, ktoré pečieme na 170° cca 5-8 minút. Vychladnuté košíčky naplníme krémom, ktorý pripravíme vyšľahaním masla s cukrom, pridaním pudingu a nasekaných pistácií. Necháme stuhnúť a polievame bielou čokoládou a nasekanými pistáciami.
170 g hladkej múky
130 g práškového cukru
1 vajce + 1 žĺtok
¼ ČL prášku do pečiva
2 ČL škorice
40 g medu
Všetko spracujeme, necháme odležať v chlade na cca 2 hodiny. Vykrajujeme kolieska ktoré pečieme na 180°C asi 5 minút. Po vychladnutí namáčame v čokoláde a posypeme kešu orieškami.
Perníčky s brusnicovým džemom:
500 g hladkej múky horká čokoláda
250 g práškového cukru brusnicový džem
150 g medu
2 vajcia
1 lyžička sódy bikarbóny
1 PL perníkového korenia
2 ČL škorice
2 lyžice kakaa
50 g Hery
3 PL rumu
2 PL amaretto
2 PL slivkového džemu
Všetky prísady zmiešame a necháme odpočívať v chlade po dobu 24 hodín. Na druhý deň vykrajujeme kolieska hrubé cca 0,6 cm. Po vychladnutí zliepame hrubšou vrstvou džemu a namočíme do čokolády.
Dortolettes:
250 g hl. múky Náplň:
100 g práškového cukru 3 vajcia
1 vanilkový cukor 150 g kryšt. cukru
250 g masla 250 g masla
100 g lieskovcov 100 ml rumu
1 ČL škorice
Z prísad na cesto vypracujeme cesto, necháme 30 minút odležať. Vykrajujeme malé kolieska a pečieme asi 10 minút na 180 °C. Náplň si pripravíme vyšľahaním vajec s cukrom vo vodnom kúpeli. V inej nádobe si vyšľaháme maslo a vlievame vaječnú zmes a rum. Touto plnkou spájame vždy 3 tortičky, polejeme mliečnou čokoládou a dozdobíme lieskovcom alebo vlašským orechom.
Medové trubičky s kávovou náplňou:
170 g hladkej múky náplň:
130 g práškového cukru 1 silné malé espresso
40 g medu 1 PL mletej kávy
1 vajce 50g masla
¼ kávovej lyžičky jedlej sódy 30g cukru
1 ČL perníkového korenia 1 PL kávového likéru
Všetko spolu vypracujeme na hladké cesto, necháme cca 2 hodiny odležať v chladničke. Vykrajujeme malé obdĺžniky a dáme piecť na cca 4-5 minút na 180 stupňov. Po upečení ešte horúce stáčame na trubičky a necháme vychladnúť. Boky namáčame v čokoláde a posypeme orieškami. Nakoniec naplníme cukrárskym vrecúškom.
To by bolo zatiaľ všetko, ostatné ponechávam v archíve,
aby som mala čo komentovať aj počas skúškového, keď nebude čas ani jesť, nieto
ešte piecť.
Príjemné prežitie ostatku sviatkov v kruhu blízkych
a koláčov!
Citát Lady M. pre dnešný deň:
,,Žiadna bolesť sa neznáša horšie než spomienky na šťastie v dobe nešťastia.´´ Dante Alighieri
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)