Vážení sledovatelia, nakoľko voľného času počas sviatkov
vianočných nie je toľko, koľko by si jedna food-blogerka mohla priať, namiesto
dlhých komentárov k jednotlivým príspevkom, rozhodla som sa viac-menej
sucho vymenovať a poskytnúť ukážky môjho vianočného počínania. Užite si
ich a vedzte, že aj keď už je takpovediac po Vianociach, niektoré z nich
Vám padnú vhod aj na Nový rok alebo dajme tomu na Veľkú noc alebo skrátka iba v
priemernú sobotu. Tak teda:
Bulharské sušienky s nutellou:
500g hl. múky 6 PL nutella
150g práškového cukru 2 PL maslo
soľ 2 ČL práškový cukor
1 ČL perníkové korenie
250g maslo
2 vajcia
20g kakaa
Vypracujeme jemné cesto, nechame odpo´ˇcinúť v chlade. Vykrajujeme kolieska do ktorých vykrajujeme mini ornamenty. Pečieme 12 minút na 180 °C. Vychladnuté naplníme krémom - zmixujeme maslo s cukrom a pridáme nutellu.
Pistáciové košíčky s bielou čokoládou:
300g hladká múka náplň:
200g maslo 1/2 uvareného pistáciového pudingu
100g práškový cukor 300 g pistácie
1 vajce 100 g maslo
pomarančová kôra 40 g cukru
1 vanilkový cukor biela čokoláda
Vypracujeme
si hladké cesto a necháme cca 2 h odstáť v chlade (ako obvykle). Týmto
cestom vystelieme košíčky, ktoré pečieme na 170° cca 5-8 minút.
Vychladnuté košíčky naplníme krémom, ktorý pripravíme vyšľahaním masla s
cukrom, pridaním pudingu a nasekaných pistácií. Necháme stuhnúť a
polievame bielou čokoládou a nasekanými pistáciami.
Škoricové placky s čokoládou a kešu orieškami:
170 g hladkej múky
130 g práškového cukru
1 vajce + 1 žĺtok
¼ ČL prášku do pečiva
2 ČL škorice
40 g medu
Všetko
spracujeme, necháme odležať v chlade na cca 2 hodiny. Vykrajujeme
kolieska ktoré pečieme na 180°C asi 5 minút. Po vychladnutí namáčame v
čokoláde a posypeme kešu orieškami.
Perníčky s brusnicovým džemom:
500 g hladkej múky horká čokoláda
250 g práškového cukru brusnicový džem
150 g medu
2 vajcia
1 lyžička
sódy bikarbóny
1 PL perníkového korenia
2 ČL škorice
2 lyžice kakaa
50 g Hery
3 PL rumu
2 PL amaretto
2 PL slivkového džemu
Všetky
prísady zmiešame a necháme odpočívať v chlade po dobu 24 hodín. Na
druhý deň vykrajujeme kolieska hrubé cca 0,6 cm. Po vychladnutí zliepame
hrubšou vrstvou džemu a namočíme do čokolády.
Dortolettes:
250 g hl. múky Náplň:
100 g práškového cukru 3 vajcia
1 vanilkový cukor 150 g kryšt. cukru
250 g masla 250 g masla
100 g lieskovcov 100 ml rumu
1 ČL škorice
Z prísad na cesto vypracujeme cesto, necháme 30 minút odležať. Vykrajujeme malé kolieska a pečieme asi 10 minút na 180 °C. Náplň si pripravíme vyšľahaním vajec s cukrom vo vodnom kúpeli. V inej nádobe si vyšľaháme maslo a vlievame vaječnú zmes a rum. Touto plnkou spájame vždy 3 tortičky, polejeme mliečnou čokoládou a dozdobíme lieskovcom alebo vlašským orechom.
Medové trubičky s kávovou náplňou:
170 g hladkej múky náplň:
130 g práškového cukru 1 silné malé espresso
40 g medu 1 PL mletej kávy
1 vajce 50g masla
¼ kávovej lyžičky jedlej sódy 30g cukru
1 ČL perníkového korenia 1 PL kávového likéru
Všetko
spolu vypracujeme na hladké cesto, necháme cca 2 hodiny odležať v
chladničke. Vykrajujeme malé obdĺžniky a dáme piecť na cca 4-5 minút na
180 stupňov. Po upečení ešte horúce stáčame na trubičky a necháme vychladnúť. Boky namáčame v čokoláde a posypeme orieškami. Nakoniec naplníme cukrárskym vrecúškom.
To by bolo zatiaľ všetko, ostatné ponechávam v archíve,
aby som mala čo komentovať aj počas skúškového, keď nebude čas ani jesť, nieto
ešte piecť.
Príjemné prežitie ostatku sviatkov v kruhu blízkych
a koláčov!
Citát Lady M. pre dnešný deň:
,,Žiadna bolesť sa neznáša horšie než spomienky na šťastie v dobe nešťastia.´´ Dante Alighieri