Pistachio cheesecake!

Ako to už u Lady M. na jar, jeseň, zimu a leto býva, s cheesecake-mi sa pretrhlo vrece. Čo k tomu dodať, iní jedinci sa konečne pomaly začínajú preorientovávať na ľahšie stráviteľnú stravu, Lady M. na zmrzliny, krémy, sladké syry a rôzne iné zvrhlosti. Nič to ale nemení na veci, že aj ak máte náhodou v úmysle odtučňovať, jeden tučný kúsok cheesecake-u s pistáciami vás určite aj tak nespasí. 

A preto horsa šúpať pistácie, až sa vám prsty načisto zdeformujú.

Nutella rozbihlavuCOOKIES.com!

Keď som naposledy tvrdila, že ďalší recept príde do týždňa, fakt som to nemyslela vážne. Ale na moje prekvapenie - ďalší recept je tu do týždňa! Asi sa iba pripravujem na ďalšiu uhorkovú sezónu. A navyše ma pekelne štvalo, že môj viedenský mriežkovaný koláč má málo lajkov. Ale nie. Vždy som snívala o tom, že budem si iba tak písať recept a zrazu má 2 vety! To sa podarí asi naozaj iba pri cookies. A rezňoch. Ale teraz k veci. Fakt som sa s Vami chcela podeliť o tieto super cookies, ktorými ak ich zabudnete zatvoriť do vzduchotesnej dózy, po pár hodinách môžete pokojne roztĺkať orechy alebo ich môžete používať ako lacnejší brúsič nožov. Moja kamarátka Natália ich označila pojmom: rozbihlavucookies.com. Každopádne, pre rýchlu spotrebu sú absolútne skvelé! A tiež som si chcela získať späť Vaše srdcia a priazeň. A čím iným, než niečím z nutelly! Možno ešte giveaway-om. Ale aj ten tiež príde cobydup! (neviem presne, čo to znamená, ale teraz je to veľká móda)

Pravý Viedenský linecký koláč

Tento koláč by mal byť originál ,,pravý linecký koláč z Viedne". Pravý pravdepodobne bude. Ale určite nie pravý pre mňa, a to nie iba preto, že neobsahuje Nutellu. Z Viedenských špecialít mám asi najradšej Schnitzel a tie malé biele klobásky. Ale predsa nikdy neodolám pokušeniu vyskúšať niečo nové, čo má na sebe navyše efektnú mriežku. Keď sa tak nad tým zamyslím, mohla som s tým počítať, nakoľko rakúske sladkosti som nikdy nejak nepobrala, teda s výnimkou Mozartových guličiek (je to náhoda, že mi chutí všetko guľaté??) 

Napríklad taká Sacherova torta.. čo je na tom dobré? Radšej fakt ten schnitzel. Každopádne, so správnou porciou šľahačky je aj tento jednoduchý koláč skvelá bodka nedeľného poobedia po ,,volebnom štúdiu s tetou Z." alebo ako by môj otec povedal ,,prezidentskej afterpárty" a najmä vyzerá dobre na tanieri. Ak je teda pekný aj ten tanier, ovšem. 

Ak však chcete zapôsobiť na budúcu svokru, tento koláč pre istotu neservírujte.

Heisse Liebe

Opäť sa spoza každého rohu prikrádajú Amorovia, Erosovia, potulní umelci s ukulele a srdcia rôznych rozmerov a z rôznych materiálov. Od čokolády obalenej v červenom chemlone po šáločky z ružového bakelitu. Nemôžem povedať, že by som bola zástancom tohto sviatku, aj keď uznávam, že nejaký ten šperk, nehnuteľnosť  alebo marcipán v čokoláde ma nikdy nenechá chladnou. Na druhej strane mi však ale strašne pijú krv tí ľudia, čo už týždeň dopredu zdieľajú rôzne hejtovacie obrázky ako nenávidia Valentína a aký je to komerčný sviatok a rôzne prostredníky pred regálmi so srdiečkami. Podľa mňa, nech si s týmto dňom každý vynaloží ako sám chce. Každopádne či už na Valentína alebo inokedy, vždy si nájdime čas na niečo delikátne v tvare hrocha, meteoritu alebo trebárs aj srdca.. Toto je môj najobľúbnejší dezert, ktorý je už síce chronicky známy ešte z učebnice nemčiny pre ôsmy ročník základných škôl ale pre tých, ktorí ho ešte neskúšali alebo na neho zabudli, je absolútne geniálny, a čo je dôležité, je veľmi jednoduchý a časovo nenáročný!

Nechoďme teda okolo horúcej kaše:

Arancini siciliani!

Po nárekoch, výstrahách a ponosoch, prečo vkuse prispievam sladkosťami a ničím ,,poriadnym", som sa rozhodla zrealizovať jeden z mojich najobľúbenejších talianskych snackov. Skúšala som to prvýkrát v Ríme a absolútne som nevedela. čo to je. Väčšinou keď som v cudzine, vyberám si jedlá podľa toho, s akými komplikáciami viem vysloviť ich názov, (,,arancine con gorgonzola",  ,,cocq au vin", ,,hot dog" atď.). A navyše som zbadala niekde pri Vatikáne taký super obchodík, kde nepredávali nič iné iba tieto malé hruškoidné fritované guľky. Mal vo výklade ,,betlehem" ale namiesto Jozefa tam s palicou stál sám Eric Clapton. Teda aspoň podľa mňa určite. Originálne arancini sú oveľa väčšie ale ja som si povedala, že čím menšie, tým viac trojobalu. 

A teraz trochu edukácie:

Arancini pochádzajú zo Sicílie z nejakého 10. storočia. Odvtedy sa začali robiť aj v iných častiach Talianska, na Sicílii má však tvar hrušky (tie som robila ja lebo veď originálna receptúra) a inde guľky. V Ríme majú aj iný názov - suppli a v Neapole - pall´e riso (ryžové gule).

Väčšinou bývajú plnené mäsovým ragú ale existuje už milión náplní. To je asi tak všetko, čo by ste o nich mali vedieť. A ešte to najdôležitejšie - ako si  ich vypýtať: ,,due arancine per favore!". (lebo vedzte, že jeden (alebo jedna? mám lingvistickú dilemu) nikdy nie je dosť)

Giveaway 2!

Viem, už ste takmer zabudli, že nejaká súťaž na tomto blogu pripadá do úvahy.. Ale na svoju obranu, bola som príliš busy so zhánaním lajkov!

No dobre ale naozaj. Keďže sa blíži deň sv. Valentína a ja veľmi rada zneužívam tieto sviatky radosti, pokoja a neskutočnej marketingovej hodnoty, pripravila som pre Vás špeciálny valentínsky giveaway a to ten, že! Tentokrát bude výhra to, čo si sám výherca vyberie! (samozrejme v rámci pochutín) V prípade, bude ignorovať inštrukcie a neuvedie preferovanú výhru, nuž, smola a vyberiem za neho ja.. ale vedzte, že to bude obsahovať nutellu. Ak ste teda alergickí na orechy, prípadne sójový lecitín, odporúčam Vám držať sa inštrukcíí!

 Pravidlá sú extrémne jednoduché:

Nutella swirl cheesecake!

Tento recept som chcela skúsiť už dlho. Videla som cheesecake v takejto úprave tuším v Barcelone alebo tak niekde, ale bol jahodový, čo som samozrejme hneď zavrhla a vymenila červenú zmes za nutellu (odvtedy som už samozrejme vygooglila aj 300 nutellových takže tým nechcem povedať, že som jeho vynálezcom).

Inak napadlo mi, že by som mohla požiadať o nejakú mini dotáciu od uja Ferrera (presnejšie jeho pravnukov). Ale tento nápad som ešte úplne nedotiahla. Mohla by som napríklad vypracovať prezentáciu o priaznivých účinkoch sušenej srvátky alebo skrátka zvoliť regulérny postup - poslať obálku s hladkou múkou na vrátnicu.

Nakoľko sa stále snažím napodobniť jeden cheesecake z ,,dinersu", ktorý som jedla za veľkou mlákou, skúšam rozne varianty a psie kusy. Ani tento sa úplne nepodobal, ale mám pocit že už o pár rstoviek cheesecake-ov to príde. Určite Vás budem informovať.

Komu Nový, komu zlý

Nemám rada Silvestra. Podľa mňa sa tento pseudosviatok preceňuje a to mi iba pije krv. Každý niečo plánuje už od leta, pritom ešte deň pred dňom D lajkuje na facebooku skupinu: last minute silvestrovské pobyty juuuh huuuh.

Priznajme si to, akokoľvek tento deň plánujeme, vždy je a bude nanič. Naše očakávania predčia realitu a my namiesto vysnívaného silvestrovského romantického vzplanutia o polnoci (ak teda o tejto polnoci v akom-takom delíriu dokážeme vnímať realitu), skončíme v lepšom prípade pobozkaní od najlepšej kamarátky psa s obhorenou ofinou z prskavky po záruke, na chrbte s fľakom od červeného vína, ktoré sme ani nepili (a ani si nevieme vybaviť, kto ho pil). Prinajlepšom sa na druhý deň zobudíme v rozumnom čase s neuveriteľnou bolesťou záočných svalov a len tak-tak dodržíme slovo a dostavíme sa na otravný nedeľný obed u babky, na ktorom sťažka skonzumujeme blahodarný výluh z operenca. Je teda jedno, či sme v Dubaji alebo vo Vyšnom Komárniku, tak či tak sme všetci na jednej lodi. Lodi zúfalcov, bažiacich po sóde bikarbóne a pomfritkách z najbližšieho fast foodu. Tento rok uznávam, že aj mne tak trochu padli plány ale to ešte nič nemení na tom, že sa pokojne môžeme prejesť a v prípade plnoletosti aj prepiť. A čím by sme sa prejedali, ak nie týmito mini hamburgeríkmi, ktoré sú rozkošné a navyše padnú presne do ruky! Ruky dojčaťa.

Pasteira Napoletana

Pôvodne som chcela tento recept prihodiť k ostatným predvianočným mini múčnikom, avšak usúdila som, že si zaslúži viac pozornosti. A to nielen preto, že príprava bola, povedzme, nie veľmi triviálna, ale aj preto, že do tohto múčnika ide veľmi zaujímavá a nevídaná prísada! Ak Vás to zaujíma, čítajte ďalej.. (juuu, zamyslená tvár). Ale nie, bokom upútavky, ide tam uvarená a pomletá pšenica! V niektorých vyspelých krajinách ju dostať hotovú v plechovkách, no ja som si ju musela uvariť a aj pomlieť (zobral to čert, za ten čas som už mohla byť v Bergame a kúpiť si zodve v duty free). 

Tento recept je originál z Talianska od mojej veľmi blízkej a milej známej, ktorá nelenila podeliť sa o tento skvostný dezert, ktorý sa v Taliansku pripravuje najmä na Vianoce alebo Veľkú noc. Čo teda ja veľmi nechápem, lebo nebyť toho pšenicového procesu, robila by som ho každú sobotu. Asi tu ide o nejaký prvok magickosti, niečo ako u nás zemiakový šalát alebo medovníky.. Oprava, aj ten robievam aspoň 5 krát do roka, iba tak, na rozcvičku pred vianocami.

Ak by ste si ešte stále nevedeli predstaviť, čo to je tá PASTERIA NAPOLETANA, tu Vám prinášam svet poznania Lady M. na dlani: http://duespaghetti.com/2012/04/07/la-pastiera-napoletana-an-italian-easter-tart/

Predvianočné počínanie

Viete ako to už pred Vianocami býva, takže snáď ospravedlníte moju mĺkvosť v tomto príspevku. Horí mi plech a tak sa s Vami iba stručne podelím o tieto recepty, samozrejme že ich mám ešte plný rukáv ale prinášam aspoň tie, ktoré sú už pripravené na prezentáciu a zároveň sú to moji horúci favoriti týchto sviatkov...

Navyše som veľmi rada, že aspoň tentokrát som aktuálna! (aj keď niektoré zlé jazyky tvrdia, že vlnu vianočného pečenia som opäť premeškala)

ALE! Ak by sa teda ešte predsa našiel nejaký zamestnaný občan strednej veľkosti, ktorý by neskladoval už dlhé týždne škatule s medvedími labkami, prípadne niekto, na koho zásoby už niekto natrafil a tak sa môže pustiť do druhého kola pečenia, vedzte, že týmito nič nepokazíte! 

P.S. Medovníky nie sú prevratné ale prihodila som ich pre atmosféru!

P.S.: Čo by ste odporúčali vyskúšať Vy mne?